Bolognesa de soja texturizada

Receta para 2:

• 80gr de soja texturizada 
• 1 lata de 400ml de tomate natural triturado
• un puñado de tomate seco
• 1 chorrito de vino tinto
• cebolla
• ajo
• Aceite de oliva virgen extra

Método

• Remojamos la soja en un recipiente con el tomate y vamos removiendo para que vaya absorbiendo el líquido.
• Rehogamos la cebolla en el aceite de oliva y cuando esté pochada añadimos el ajo
• A fuego medio, le añadimos el tomate y medio vaso de vino tinto. Removemos y echamos los tomates. 
• Lo he dejado en el crockpot 3 horas cocinándose a potencia lenta. Pero si lo haces en una olla normal, déjalo a potencia baja, y ve removiendo durane media hora. Ya sabes que soja no necesita cocinarse. 
• Por otra parte, haz los espguetis de boniato y cuando vayas a comer, mézclalos con tu salsa durante 10min, no más, para que no se queden blanditos.