lunes, 3 de febrero de 2020

Bolognesa de soja texturizada

Receta para 2:


  • 80gr de soja texturizada 
  • 1 lata de 400ml de tomate natural triturado
  • un puñado de tomate seco
  • 1 chorrito de vino tinto
  • cebolla
  • ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
Método
  • Remojamos la soja en un recipiente con el tomate y vamos removiendo para que vaya absorbiendo el líquido.
  • Rehogamos la cebolla en el aceite de oliva y cuando esté pochada añadimos el ajo
  • A fuego medio, le añadimos el tomate y medio vaso de vino tinto. Removemos y echamos los tomates. 
  • Lo he dejado en el crockpot 3 horas cocinándose a potencia lenta. Pero si lo haces en una olla normal, déjalo a potencia baja, y ve removiendo durane media hora. Ya sabes que soja no necesita cocinarse. 
  • Por otra parte, haz los espguetis de boniato y cuando vayas a comer, mézclalos con tu salsa durante 10min, no más, para que no se queden blanditos. 

miércoles, 29 de enero de 2020

Coliflor asada al horno, con especias y salsa de yogur

Traemos una receta deliciosa y súper invernal.

Ingredientes para 2:

  • 1 coliflor grande
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 30gr de almendras
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de cayena
  • 1 yogur natural sin azúcar
  • Ralladura de naranja
  • Chorrito de zumo de naranja
  • Sal
Método:
  • Asamos 30gr de almendras en el horno a 150º y mientras lavamos y cortamos la coliflor en ramilletes.
  • En un bol mezclamos las especias con el aceite y con 20gr de almendras tostadas. 
  • Metemos en el bol la coliflor y la mezclamos bien las especias. 
  • Subimos la temperatura del horno a 200º y metemos la coliflor hasta que quede blandita por dentro, pero crujiente por fuera.
  • Por otra parte, cogemos medio yogur, ralladura de media naranja y un chorrito de zumo, echamos los 10gr de almendras, un poquito de aceite de oliva y la sal. Lo mezclamos todo y listo!