Receta para 2:
- 80gr de soja texturizada
- 1 lata de 400ml de tomate natural triturado
- un puñado de tomate seco
- 1 chorrito de vino tinto
- cebolla
- ajo
- Aceite de oliva virgen extra
Método
- Remojamos la soja en un recipiente con el tomate y vamos removiendo para que vaya absorbiendo el líquido.
- Rehogamos la cebolla en el aceite de oliva y cuando esté pochada añadimos el ajo
- A fuego medio, le añadimos el tomate y medio vaso de vino tinto. Removemos y echamos los tomates.
- Lo he dejado en el crockpot 3 horas cocinándose a potencia lenta. Pero si lo haces en una olla normal, déjalo a potencia baja, y ve removiendo durane media hora. Ya sabes que soja no necesita cocinarse.
- Por otra parte, haz los espguetis de boniato y cuando vayas a comer, mézclalos con tu salsa durante 10min, no más, para que no se queden blanditos.
Traemos una receta deliciosa y súper invernal.
Ingredientes para 2:
- 1 coliflor grande
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 30gr de almendras
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de cayena
- 1 yogur natural sin azúcar
- Ralladura de naranja
- Chorrito de zumo de naranja
- Sal
Método:
- Asamos 30gr de almendras en el horno a 150º y mientras lavamos y cortamos la coliflor en ramilletes.
- En un bol mezclamos las especias con el aceite y con 20gr de almendras tostadas.
- Metemos en el bol la coliflor y la mezclamos bien las especias.
- Subimos la temperatura del horno a 200º y metemos la coliflor hasta que quede blandita por dentro, pero crujiente por fuera.
- Por otra parte, cogemos medio yogur, ralladura de media naranja y un chorrito de zumo, echamos los 10gr de almendras, un poquito de aceite de oliva y la sal. Lo mezclamos todo y listo!
