Remojamos la soja en un recipiente con el tomate y vamos removiendo para que vaya absorbiendo el líquido.
Rehogamos la cebolla en el aceite de oliva y cuando esté pochada añadimos el ajo
A fuego medio, le añadimos el tomate y medio vaso de vino tinto. Removemos y echamos los tomates.
Lo he dejado en el crockpot 3 horas cocinándose a potencia lenta. Pero si lo haces en una olla normal, déjalo a potencia baja, y ve removiendo durane media hora. Ya sabes que soja no necesita cocinarse.
Por otra parte, haz los espguetis de boniato y cuando vayas a comer, mézclalos con tu salsa durante 10min, no más, para que no se queden blanditos.
Traemos una receta deliciosa y súper invernal. Ingredientes para 2:
1 coliflor grande
2 cucharadas de aceite de oliva
30gr de almendras
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de cayena
1 yogur natural sin azúcar
Ralladura de naranja
Chorrito de zumo de naranja
Sal
Método:
Asamos 30gr de almendras en el horno a 150º y mientras lavamos y cortamos la coliflor en ramilletes.
En un bol mezclamos las especias con el aceite y con 20gr de almendras tostadas.
Metemos en el bol la coliflor y la mezclamos bien las especias.
Subimos la temperatura del horno a 200º y metemos la coliflor hasta que quede blandita por dentro, pero crujiente por fuera.
Por otra parte, cogemos medio yogur, ralladura de media naranja y un chorrito de zumo, echamos los 10gr de almendras, un poquito de aceite de oliva y la sal. Lo mezclamos todo y listo!
